Bonito en Escabeche

Una receta fácil de hacer y muy utilizada sobre todo en el norte de España.

Canal – Cocina con gusto

Te animamos a probar  este plato de bonito en escabeche, seguro que repites.

 

Ingredientes.

  • 1 kg., de bonito.
  • 2 cebollas.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • Aceite de oliva 200 ml.
  • Vinagre de sidra 200 ml.
  • Hojas de laurel.
  • Agua 400 ml.
  • Clavos.
  • Tomillo.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

 

Cómo bonito en escabeche paso a paso.

  1. Abrimos los ajos y los rehogamos.

  2. Cortamos la zanahoria y la cebolla en juliana.

  3. Rehogamos los ajos y una hoja de laurel.

  4. Añadimos pimienta, el clavo, sal y tomillo el vinagre y el agua y dejamos unos 2 minutos.

  5. Cortamos los lomos de bonito.

  6. Retiramos la olla del fuego y añadimos el bonito dentro del escabeche.

  7. Dejamos reposar unos 15 minutos y listo para servir.

 

Truco o consejo final.

Tenemos que tener en cuenta la proporción de vinagre que echamos en proporción con el aceite que añadimos. Debemos procurar que el vinagre sea menos que el aceite si no queremos que el bonito en escabeche nos salga demasiado fuerte.

 

 

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