Cómo hacer chopa a la sidra.

Si quieres disfrutar de un pescado barato con el sabor exquisito que le proporciona una salsa de sidra con almejas y cebolla, a continuación tienes los ingredientes del video.

Video donde se explica paso a paso como hacer una chopa a la sidra.
A pesar de que en el video utilizan merluza, puedes realizar la misma receta para hacer chopa a la sidra.

 

Ingredientes.

  • 2 chopas.
  • 200 ml. de sidra.
  • 2 chalotas.
  • 20 gramos de mantequilla.
  • 250 ml. de caldo de pescado.
  • 1 litro de agua.
  • Harina, perejil y sal.

 

Hacer chopa a la sidra paso a paso.

  1. Dos horas antes de empezar a hacer chopa a la sidra pondremos las almejas en un recipiente con agua y sal.

  2. Sacamos las almejas, las escurrimos y lavamos bien y terminamos pasándolas por una sartén a fuego medio. Las removeremos de vez en cuando y esperaremos que se abran.

  3. Colamos las almejas y las reservamos junto al caldo de éstas.

  4. Pelamos, cortamos y pochamos las chalotas en una sartén en la que habremos echado también la mantequilla.

  5. Al dorarse las chalotas, añadimos la harina y removemos durante 2 minutos.

  6. Añadimos la sidra y esperamos a que reduzca la salsa unos minutos.

  7. Echamos algo de caldo de pescado a las almejas, sal y las dejamos cocer unos 10 minutos.

  8. Cortamos los lomos de las chopas en dos rajas y las colocamos en una fuente de barro.

  9. Sobre la chopa echamos sal, las almejas, la salsa de la sidra y el perejil picado. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y dejamos reposar unos 10 minutos. Con esto lograremos que el pescado se haga con el vapor de la salsa.

  10. Podremos añadir también unas gambas crudas junto a la chopa y esperar que se hagan junto a ésta.

 

Otra receta en la que puedes utilizar una chopa.

< Chopa al Horno.

 

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