Bonito con tomate – RecetaUna receta sencilla, que puedes hacer en apenas una hora o incluso menos y de la qu epodrás disfrutar de un pescado como el bonito.
Dificultad: Accesible
Tiempo: Una hora
INGREDIENTES:
- ¼ kg de bonito.
- 3 dientes de ajo.
- ¾ de kg de tomate.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Laurel, perejil, sal y azúcar.
PREPARACION:
- Cortamos el bonito en filetes y los asamos tenuemente a la plancha por los dos lados. Reservarlos en una cazuela de barro.
- Calentar el aceite, dorar los ajos enteros y una hoja de laurel. Incorporar los tomates pelados, troceados y sin semillas. Condimentar con un pellizco de azúcar y sal, sofreír a fuego lento durante un cuarto de hora y desmenuzar de cuando en cuando con la espumadera.
- Una vez cocido el tomate, retirar los ajos y el laurel, verter sobre el bonito la salsa y un cuarto de litro de agua, espolvorear con perejil e introducir en el horno previamente calentado.
- Cocer a fuego medio-alto durante veinte minutos. Servir en en la misma cazuela. Podemos ornamental con con unos filetes de salmón, ensalada o lo que deseemos.
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