En muchas zonas de España al menos, el chipirón o calamar es conocido como puntilla o puntillita y de hecho muchas personas cuando se disponen a buscar una receta en la que los calamares son el principal ingredientes, lo buscan como puntilla.
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Por esto, hemos añadido esta receta típica en las mesas de muchos hogares en la que podemos aprender cómo cocinar calamares fritos por si quedaba alguna duda del término empleado.
[sin_anuncios_b30]Ingredientes.
- Puntillitas (chipirones o calamares pequeños).
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
- Harina.
- Limón.
Cómo hacer calamares o puntillas fritas pasa a paso.
- Limpiamos las puntillitas y las secamos con papel secante.
- Rebozamos las puntillas con harina y sal.
- Ponemos a calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos los calamares.
- Esperamos que se doren y listo. Añadimos para quien le guste, un chorrito de limón a las puntillitas.
Truco o consejo final.
Para conseguir que nuestros calamares queden más sabrosos e incluso menos gelatinosos, debemos darles un ligero lavado antes de cocinarlos para que suelten parte de esta textura gelatinosa. A continuación los escurriremos para que suelten el agua sobrante.
El Calamar
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