Pate de cabracho

Para aquellos que habían probado de todo, os presentamos este video en el que el protagonista nos prepara un pate de cabracho rico rico.

Canal – Pepe Martinez
En este caso, como comenta el autor, el pate no está hecho con cabracho precisamente, por la sencilla razón de que no lo ha encontrado en la pescadería, no obstante se puede hacer con todo tipo de pescado.

 



Ingredientes.

  • Cabracho (en este caso lo hace con perca).
  • 8 Huevos.
  • 600 gr., de nata para cocinar.
  • 250 gr., de tomate frito.
  • 15 gr., de sal.
  • ½ gr., de pimienta blanca.

Preparación del pate de cabracho paso a paso.

  1. Echamos los huevos, la nata, el tomate frito, la sal y la pimienta blanca en una cacerola.

  2. Damos un pequeño hervor al pescado. Lo metemos en agua hirviendo y lo sacamos antes de que el agua vuelva a hervir. Escurrimos el pescado y lo añadimos a la cacerola.

  3. Molemos con la batidora el pescado y el resto de los ingredientes de la cacerola.

  4. Colocamos un molde dentro de una fuente y echamos el pescado batido con el resto de elementos.

  5. Llenamos hasta la mitad la fuente de agua e introducimos en el horno la fuente y el molde a unos 180º C durante una hora aproximadamente.

  6.  Sacamos y lo dejamos a temperatura ambiente hasta que se temple antes de meterlo en la nevera y listo para servir.

 

Truco o consejo final.

Como el tiempo de horneado tampoco es fijo y dependerá mucho de la cantidad de paté de cabracho que pretendamos hacer y del molde que usemos usando, lo ideal es que usemos una varilla para pinchar el pate cuando creamos que esté hecho.

Si la varilla la sacamos limpia nuestro paté estará listo para sacarlo del horno. En caso contrario deberemos esperar  un poquito más.

 

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