Emperador a la Plancha

Pez espada a la plancha - wikipeces.net
Emperador a la plancha.

Un pez espada o emperador a la plancha, un manjar apreciado por muchas personas y que si lo cocinamos añadiendo los ingredientes convenientes, conseguiremos una receta exquisita. Sigue los pasos que se indican a continuación para conseguirlo.

  • Coste: Asequible.
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: Tres horas para el adobo y media para la preparación

INGREDIENTES:

  • 1 kg de emperador en filetes.
  • 1 limón.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo, perejil y sal.



PREPARACION:

  1. Limpiar la piel y espinas del pescado y reservar.

  2. Preparar un aliño con el ajo y el perejil picados, el jugo de limón, un chorro rebosante de aceite y sal. Lo removemos bien a fin de que el aceite se mezcle bien con el limón.

  3. En un tapper ware o similar, extender una o dos cucharaditas del adobo. Ponemos encima una capa de filetes de emperador. Los regamos con otras dos cucharaditas de adobo. Seguimos de este modo consecutivamente hasta finalizar el pescado teniendo presente que la última capa de pescado debe ir cubierta con el aliño.

  4. Tapar el recipiente y meter en el frigo durante tres o cuatro horas.

  5. Un cuarto de hora antes de servir, dorar los filetes a la plancha por las dos caras.

  6. Impedimos que se resequen añadiéndoles mientras los hacemos una cucharadita de aliño. Servimos acompañados de ensalada fresca.

 

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