Truchas Rellenas

Cómo hacer truchas rellenas - wikipeces.net
Truchas rellenas

Normalmente el pescado a la plancha o a la parrilla es sin duda la forma de elaborarlo que más aceptación tiene por el público en general. Si a esto le añadimos que el pescado que elaboramos en este caso es una trucha rellena y a la parrilla os podeis imaginar el manjar que conseguimos. Si tienes la ocasión y el clima de lo permite prueba a hacer esta receta que te proponemos.

  • Coste: Asequible.
  • Dificultad: Accesible.
  • Tiempo: Una hora.




INGREDIENTES:

  • Seis truchas pequeñas.
  • 60 gr. de aceitunas negras.
  • 1 cebolla.
  • 150 gr. de champiñón.
  • 60 gr. de almendras peladas,
  • 1 limón.
  • Pan rallado.
  • Perejil, sal, pimienta, aceite y vinagre.
  • Papel sulfurizado o papel de horno.
  • 2 mazarcas de maiz.




Cómo preparar truchas rellenas paso a paso.

  1. Vaciar las truchas, lavarlas, quitarles las espinas por el vientre, abriéndolo lo menos posible, y frotarlas por dentro y por fuera con zumo de limón mezclado con un poco de sal gorda.

  2. Pelar y picar la cebolla y los champiñones.

  3. Deshuesar las aceitunas y picarlas, así como las almendras y el perejil.

  4. Mezclar todo bien y sazonar con un poco de aceite y vinagre, sal y pimienta.

  5. Rellenar las truchas con la mezcla y coserlas cuidadosamente.

  6. Asarlas sobre la parrilla veinte o veinticinco minutos a fuego suave.

  7. Les damos la vuelta a los dos tercios del tiempo de cocción (15 – 18 min.).

  8. Servir en el mismo papel.

 

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