Truchas rellenasNormalmente el pescado a la plancha o a la parrilla es sin duda la forma de elaborarlo que más aceptación tiene por el público en general. Si a esto le añadimos que el pescado que elaboramos en este caso es una trucha rellena y a la parrilla os podeis imaginar el manjar que conseguimos. Si tienes la ocasión y el clima de lo permite prueba a hacer esta receta que te proponemos.
- Coste: Asequible.
- Dificultad: Accesible.
- Tiempo: Una hora.
INGREDIENTES:
- Seis truchas pequeñas.
- 60 gr. de aceitunas negras.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de champiñón.
- 60 gr. de almendras peladas,
- 1 limón.
- Pan rallado.
- Perejil, sal, pimienta, aceite y vinagre.
- Papel sulfurizado o papel de horno.
- 2 mazarcas de maiz.
Cómo preparar truchas rellenas paso a paso.
- Vaciar las truchas, lavarlas, quitarles las espinas por el vientre, abriéndolo lo menos posible, y frotarlas por dentro y por fuera con zumo de limón mezclado con un poco de sal gorda.
- Pelar y picar la cebolla y los champiñones.
- Deshuesar las aceitunas y picarlas, así como las almendras y el perejil.
- Mezclar todo bien y sazonar con un poco de aceite y vinagre, sal y pimienta.
- Rellenar las truchas con la mezcla y coserlas cuidadosamente.
- Asarlas sobre la parrilla veinte o veinticinco minutos a fuego suave.
- Les damos la vuelta a los dos tercios del tiempo de cocción (15 – 18 min.).
- Servir en el mismo papel.
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