Una sopa de arroz con congrio es plato sano y beneficioso para nuestro organismo.
Ingredientes.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- Un tomate rallado.
- Pimentón dulce (o picante si nos gusta el picante).
- ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde.
- 3 cebolletas finas.
- 200 gr. de arroz.
- 100 ml. De vino blanco.
- 1 rodaja grande congrio.
- 12 gambones.
- Tres ajos.
- Caldo hecho con la cabeza del congrio y las cabezas de las gambas.
Preparación de sopa de arroz y congrio paso a paso.
- Echamos un chorro de aceite en una sartén y la calentamos.
- Echamos los ajos picados al aceite y esperamos que se doren a fuego lento.
- Cuando estén dorados los ajos, echamos el pimentón encima y el congrio en trozos (el pescado solo lo dejamos durante 2 minutos).
- Echamos las verduras en el aceite caliente (cebolletas y pimientos rojo y verde).
- Cuando tengamos las verduras pochadas echamos el vino blanco y lo dejamos reducir.
- Por último echamos el tomate picado y el pescado de nuevo.
- Colamos el caldo y lo echamos a la sartén hasta cubrir el pescado. También echamos el arroz. Lo dejamos cocer durante 20 minutos controlando que no se nos quede sin agua. Está listo para servir.
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