Sopa de congrio y arroz


Una sopa de arroz con congrio es plato sano y beneficioso para nuestro organismo.

Un plato sencillo y nutritivo de hacer para el día a día.

 

Ingredientes.

  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Un tomate rallado.
  • Pimentón dulce (o picante si nos gusta el picante).
  • ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde.
  • 3 cebolletas finas.
  • 200 gr. de arroz.
  • 100 ml. De vino blanco.
  • 1 rodaja grande congrio.
  • 12 gambones.
  • Tres ajos.
  • Caldo hecho con la cabeza del congrio y las cabezas de las gambas.

 

Preparación de sopa de arroz y congrio paso a paso.

  1. Echamos un chorro de aceite en una sartén y la calentamos.

  2. Echamos los ajos picados al aceite y esperamos que se doren a fuego lento.

  3. Cuando estén dorados los ajos, echamos el pimentón encima y el congrio en trozos (el pescado solo lo dejamos durante 2 minutos).

  4. Echamos las verduras en el aceite caliente (cebolletas y pimientos rojo y verde).

  5. Cuando tengamos las verduras pochadas echamos el vino blanco y lo dejamos reducir.

  6. Por último echamos el tomate picado y el pescado de nuevo.

  7. Colamos el caldo y lo echamos a la sartén hasta cubrir el pescado. También echamos el arroz. Lo dejamos cocer durante 20 minutos controlando que no se nos quede sin agua. Está listo para servir.

 

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