Receta de Calamares Rellenos

Receta de Calamares Rellenos
Receta de Calamares Rellenos.

Coste: Caro.
Dificultad: Accesible
Tiempo: Hora y media

 

INGREDIENTES:

  • 12 calamares medianos.
  • 100 gr. de jamón.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 2 huevos cocidos.
  • 15 cucharadas de aceite de oliva.
  • Perejil, pimienta y sal.
  • 1 cebolla,  un vaso y medio de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.


PREPARACION:

  1. Limpamos los calamares y aliminamos los tentáculos, la pluma y los intestinos, separar las aletas.

  2. Pasar por la máquina de picar los tentáculos, las aletas y el jamón. Incorporamos al picadillo los huevos duros en pedacitos, el pan rallado, un poco de perejil picado, cucharada de vino blanco.

  3. Rehogamos la cebolla bien picada en 2 cucharadas de aceite. Añadimos al picadillo.

  4. Entremezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Rellenamos los calamares con esta
    mezcla. Cerrarlos con un palillo.


  5. Untamos con aceite una cazuela de barro, introducimos los calamares, calentamos hasta el momento en que hayan adquirido color, agregamos la harina, remover y regar con el vino y un vaso de agua.

  6. Corregir de sal y pimienta. Dejar cocer durante media hora a fuego suave hasta el momento en que estén tiernos Retirar los palillos y servir.

 

El Calamar

 

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