Pez Espada Guisado en Salsa.El emperador guisado en salsa es una receta exquisita, fácil y rápida de cocinar, ideal para cualquier situación. Podrás disfrutar de este pescado tanto a medio día como para cenar por la noche, cuando tengas visita en tu casa o para comer solo. Consigue la receta que te proponemos «Pez espada guisado en salsa» siguiendo las instrucciones paso a paso.
Recetas de pescado a la cazuela
INGREDIENTES:
- Pez espada
- Apio.
- 2 zanahoria.
- 1 cebolla.
- Sal y pimienta.
- 1 limón,
- Vino blanco.
- Huevos,
- Pan rallado.
- Vinagre.
- Ajo, perejil y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
- Picar el apio, la zanahoria y la cebolla. Poner el picadillo en una cazuela grande. Ponemos los filetes de pescado sin que monten uno sobre otro. Salpimentamos.
- Echamos el jugo de medio limón y con el vino blanco. Ponemos la cazuela al fuego, la tapamos y cocemos durante 15 minutos.
- Mientras tanto preparar la salsa. Cocemos un huevo durante diez minutos y ponemos en un cuenco el pan rallado. Mezclamos con el vinagre.
- Trituramos el perejil o albahaca y el ajo. Agregamos al pan rallado.
- Trituramos también el huevo duro y lo ponemos en el cuenco así como el resto de los ingredientes.
- Mezclamos bien y diluimos con aceite hasta conseguir una salsa espesa y homogénea.
- Retirar los filetes de pescado del líquido de cocción y los ponemos en una fuente de servir y cubrimos con la salsa preparada. Dejamos en la nevera durante una hora antes de comer. Si se toma caliente no es preciso preparar la salsa, puesto que los ingredientes con los que se guisa el pescado son un complemento idóneo para el plato.
Información del pez espada
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