Emperador con vino blanco.Si tienes visita y estás pensando qué plato puedes preparar te recomendamos te decidas por esta receta de pez emperador con vino blanco. Seguro que te sale un pescado exquisito y triunfas con tus comensales.
Coste: Asequible
Dificultad: Fácil
Tiempo: Una hora
Recetas de pescado a la plancha
INGREDIENTES (para cuatro personas):
- 4 filetes de pez emperador de 150 gr. cada uno.
- 1 ramita de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- Sal y pimienta.
- 1 limón.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 huevo.
- 50 gr. de pan rallado.
- 5 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva virgen.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de perejil.
PREPARACIÓN:
- Adecentar y picar el apio, la zanahoria y la cebolla. Poner el picadillo en una cazuela grande.
- Ponemos encima los filetes de pescado, salpimentamos, mojamos con el jugo de limón y el vino blanco. Poner la cazuela al fuego, tapar y dejar a fuego moderado a lo largo de 15 minutos.
- Retiramos y dejamos enfriar en la misma cazuela. Cocemos el huevo durante diez minutos en agua hirviendo.
- Mientras, ponemos el pan rallado en un cuenco y mezclamos con el vinagre.
- Desmenuzar el ajo y el perejil y agregamos los dos ingredientes al pan rallado. Descascarillar el huevo y añadirlo al preparado precedente tras picarlo menudísimo. El resultado es exactamente el mismo si se aplasta con un tenedor.
- Mezclamos los ingredientes a fondo y agregamos el aceite hasta lograr una pasta espesa y homogénea. Extraemos el pescado ya frio de la cazuela y lo ponemos en una fuente de servir. Cubrimos con la salsa preparada. Servir frío.
Emperador
Recetas de emperador
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