Una exquisita receta de lenguados al vino blanco hará tus delicias y es ideal para una cena ligera y sana.
INGREDIENTES
- 6 lenguados en una sartén,
- 75 gramos de mantequilla.
- Sal y un chorro de vino blanco.
ELABORACIÓN:
- Durante la cocción, que se hará a fuego lento por espacio de unos 15 minutos, añadir gradualmente, a cucharadas, otro poco de vino blanco, hasta un total de 2/5 de litro.
- Una vez cocidos, retírense los lenguados y manténganse al calor.
- Mientras en la sartén se añaden al jugo que ha quedado 50 gramos de mantequilla, el zumo de medio limón pequeño y una pizca de pimienta blanca.
- Se pone a calentar y amalgamar adecuadamente.
- Se echa sobre los lenguados, que han de servirse enseguida.
Consejo y Truco final.
Recordemos que el lenguado no se pela, sino que únicamente se frota con delicadeza su piel. Recuerda que los huevos y el hígado que están sabrosísimos, no se eliminan.
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