Cómo preparar pez aguja escabechado.



Pez aguja receta fácil de hacer con la cual podremos aprovechar agujas escabechadas rápidamente. A continuación te dejo el mejor video que he encontrado donde nos explican como cocinar un pez aguja escabechado de manera rápida y bien explicada.

Canal – Willyviajera Puri

 

Ingredientes.

  • Peces agujas.
  • Harina, Ajo y Sal.
  • Zanahoria.
  • Cebolla.
  • Starlux.
  • Laurel.
  • Vinagre.
  • Pimentón.
  • Perejil.
  • Pimienta negra en grano.

 

Preparación paso a paso de pez aguja escabechado.

  1. Cogemos las sardinas, les cortamos la cabeza, les sacamos las tripas y las limpiamos bien.

  2. Secamos las agujas con papel secante y les echamos sal y las rebozamos las agujas en harina y las echamos en la sartén con aceite.

  3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos finos. Pelamos también y cortamos la cebolla en tiras y laminamos dos dientes de ajos.

  4. Refreímos en la sartén la zanahoria, la cebolla y los ajos. Echamos algo de sal a la sartén sobre la zanahoria, la cebolla y los ajos.

  5. Cuando estén refritos echamos media cucharadita de harina y media cucharadita de pimentón dulce.

  6. Calentamos agua en el que habremos echado laurel.

  7. Echamos unos granos de pimienta, junto al refrito y lo dejamos unos minutos.

  8. A continuación echamos los peces agujas rebozadas y refritas.

  9. Echamos sal y una pastilla de starlux y un chorro de vinagre (a gusto de cada uno). Dejamos un cocerse un rato a fuego suave.

  10. Servimos el plato frio o caliente.

 

Truco o consejo final.

Este es un plato que debe realizarse digamos que “a largo plazo”. Para que le escabeche coja todo el sabor de las especies e hierbas que echemos debe permanecer reposando al menos dos o tres días en la nevera. Consumir un plato como éste justo después de hacerlo perderá el sabor característico de un escabeche bien hecho. Así que ya sabes, paciencia.

 

 

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario

Leer más
Pez Sábalo

Por el nombre de pez sábalo se conocen otras especies de peces en función de la zona donde habita. Así,...

Cerrar