Cómo hacer dentón a la sal (con ensalada de apio).

Hacer un dentón a la sal no difiere en absoluto de cómo cocinar una dorada. Como podemos ver, es una receta sencilla pero que compensa con el estupendo sabor que deja al pescado.

Canal – LasRecetasDePepa

Os dejo este video en el que he visto que se explica con más detalle el modo de hacer un pescado de este tipo a la sal. Como veréis no tiene muy buena calidad pero la simpatía y el buen hacer de la cocinera palia este problema sin duda.

Este tipo de recetas se puede hacer con otros tipos de pescado sin problemas (sargo, lubina, dentón, corvina,…).

 

Ingredientes:

  • 1 dentón.
  • Sal gorda.
  • Un vaso de agua.
  • Apio.
  • Una naranja.
  • Mahonesa.
.

Cómo preparar un dentón a la sal paso a paso:

  1. Echamos sal gorda en la base del horno y la humedecemos con unas gotas de agua.

  2. Añadimos encima de la sal la dentón limpiada y preparada para hacerla a la sal (podemos ver cómo hacerlo en el video anterior).

  3. Seguimos añadiendo sal encima del dentón y humedeciendo para conseguir que se quede pegada la sal.

  4. Con el horno precalentado a 190º C, introducimos el pescado en el horno y la dejamos unos 20 minutos.
  5. Picamos el apio y le añadimos una cucharada de mahonesa.

  6. Pelamos y cortamos en gajos una naranja y los añadimos al apio. Con esto tendremos preparada una ensalada de apio para acompañar al dentón a la sal.

  7. Sacamos el pez. Veremos como la sal ha hecho una costra alrededor de la misma. Golpearemos ligeramente la sal hasta romper la capa y consigamos quitarla del dentón.

  8. Quitamos la piel del pescado y vamos cogiendo su carne lista para comer.

 

Consejo o truco final.

Muchas veces el problema que nos encontramos al hacer un pescado a la sal es quitar esa sal una vez sacado el pescado del horno. Ésta en muchas ocasiones está tan adherida que puede llevarse medio pescado. Por ello se recomienda no quitar las escamas para hacer el pescado a la sal.

Esta zona del pez es más dura que la carne interior y aguantará mejor a la hora de desprender la sal pegada al dentón en este caso.

Otra receta que puedes hacer con dentón.

< Cocinar dentón al horno.

 



 

Cómo hacer dentón a la sal (con ensalada de apio).
Dejar su valoración

Deja un comentario

Leer más
Bonito con tomate y pimientos verdes
Bonito con Tomate y Pimientos Verdes

Un plato típico de norte de España, fácil de hacer y muy nutritivo. Aprende a cocinarlo de forma fácil y...

Cerrar