Si disponemos de una parrilla en la que podamos hacer las doradas con carbón natural os lo recomendamos, el sabor de la dorada a la parrilla será mucho más exquisito si cabe.
Canal – Josean MG
Si no podéis disponer de este tipo de barbacoas, seguro que una plancha eléctrica también nos proporcionará un pescado rico rico, aunque lógicamente lo natural siempre ganará en sabor.
Tiempo de preparación de las doradas a la parrilla unos 10 minutos.
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Ingredientes:
- Dos doradas limpias, sin espinas y abiertas.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
- Queso rayado.
- Ajos.
- Pan rayado.
- Perejil.
Cómo hacer una dorada a la barbacoa, a la parrilla o a la brasa paso a paso.
- Colocamos las dos doradas en la parrilla con la piel hacia abajo y salamos.
- Añadimos a la doradas aceite de oliva, el ajo picado, perejil también picado y pan rayado.
- Cuando estén algo hechas, añadimos el queso rayado y colocamos papel de aluminio encima de las doradas para que se funda. Dejamos hacerse durante 2 minutos. Y tenemos la doradas listas.
Consejo o Truco final.
Lo ideal sería disponer de una parrilla fría para cuando añadamos el pescado, añadir también las brasas. De esta forma el pescado notará menos el cambio de temperatura y se hará poco a poco quedando la carne mucho mejor hecha.
La dorada
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