Cómo hacer Calamares Encebollados

Calamares encebollados
Calamares encebollados

En esta ocasión te muestro cómo hacer calamares encebollados paso a paso, de forma sencilla para que no dudes ni por un instante. Además con nuestro consejo final conseguirás que la salsa quede deliciosa.


Ingredientes.

  • Calamares (la cantidad en función de los comensales).
  • Aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • Tres ajos.
  • 1 copa de manzanilla.

Preparación de calamares encebollados paso a paso.

Cocinando la cebolla - wikipeces.net
Cocinando la cebolla.
  1. Agregamos aceite en una cacerola y esperamos a que esté caliente para añadir los calamares.
  2. Picaremos una cebolla y los tres dientes de ajo.
  3. Sacamos los calamares de la cacerola.
  4. Añadimos la cebolla y los ajos en el aceite dejado por los camarones y lo dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos.
  5. Añadimos los calamares, un vaso de agua y una copa de manzanilla.
  6. Agregamos sal y pimienta y dejamos unos 40 minutos a fuego lento. Tapamos la cacerola.
  7. Sacamos los calamares y colamos la salsa resultante.
  8. Los calamares están listos para ser presentados. La protagonista añade arroz integral como complemento.

 

Consejo o truco final.

La cebolla es junto a los calamares el ingrediente principal de esta receta. Por este motivo, el hecho de que la cebolla esté bien hecha es esencial.

Para conseguir que la cebolla nos aporte el mejor sabor, la cocinaremos a fuego lento, poco a poco, sin que llegue a coger el color dorado que cogería si se hace demasiado y con ello un regusto amargo.

Después de tener cocinado nuestros calamares encebollados, lo ideal si es que podemos hacerlo, es dejarlos reposar una o dos horas para que estos cojan el sabor de todos los ingredientes de forma más intensa.

 

El Calamar

 

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