Se trata de un plato sencillo y rápido de hacer. El dentón al horno es una receta clásica que los propios pescadores hacen cuando se encuentran faenando, puesto que preparación es sencilla y los ingredientes que necesitan, son escasos también.
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Como dice nuestro protagonista, ésta es una receta que puede realizarse con otros pescados sin problemas, como es la dorada, la lubina, corvina, el rape, etc.
Es conveniente que en la propia pescadería digamos al pescadero que nos preparar en el dentón para hacerlo al horno, lo que sería quitarle las espinas y las escamas. Si queremos que el pescadero nos realice unos cortes en cada lado del pescado para que se haga mejor por dentro e incluso para ponerle unas rodajas de limón en estos cortes, también podemos decírselo.
También podemos hacerlo nosotros siguiendo estos prácticos consejos para limpiar el pescado.
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Ingredientes:
- 2 rodajas de dentón.
- Aceitunas.
- Tomate.
- Pimiento verde.
- Sal y Pimienta.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
– Como elemento opcional podemos añadir la Butifarra.
Cómo cocinar dentón al horno (a la pescadera) paso a paso:
- Pelamos y cortamos las patatas en cortes transversales.
- Añadimos las patatas al fondo de sartén para hacer un lecho con las mismas.
- Cortamos en el pimiento verde en rodajitas pequeñas y las añadimos a la sartén.
- Salamos el dentón y lo añadimos a las patatas y el pimiento.
- Quitamos la piel y los pipos al tomate, lo cortamos en rodajitas pequeñas y lo añadimos también.
- Echamos las aceitunas, la butifarra y cuatro dientes de ajos (sin pelar ni machacar) a la sartén.
- Vertemos buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Por último añadimos la pimienta.
- Metemos la sartén con todos los ingredientes al horno y lo dejamos 20 minutos a unos 200 º C y listo.
Consejo o Truco final.
Un truco sencillo y que muchas personas realizan para que el pescado adquiera un regusto a limón es hacer un par de cortes al pescado por el lado de la piel e introducir una pequeña rodaja de limón mientras que se está haciendo en el horno.
Otra receta que puedes hacer con dentón.
