Chipirones en Tinta Negra

Chipirones en Tinta Negra - wikipeces.net
Chipirones en Tinta Negra.

 

  • Coste: Caro.
  • Dificultad: Accesible.
  • Tiempo: Una hora y cuarto.

INGREDIENTES:

  • 1 kg y medio de chipirones.
  • 1 kg de cebollas.
  • 1/2 kg de tomates.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • Sal y migas de pan.


PREPARACION:

  1. Limpiamos bien los calamares. Eliminar cuidadosamente las bolsas de tinta, separar las aletas y patas. Freír en una sartén una cebolla muy picadita. Agregar las aletas y patas. Retirar.

  2. Rellenar con esto los calamares. Se puede poner un palillo a fin de que no se salga el relleno. Poner en una cazuela al fuego aceite y el resto de las cebollas muy picaditas. Freír poco a poco, dándoles muchas vueltas.

  3. Agregar los tomates pelados y pasados. Dejar cocer de manera lenta. Incorporar los calamares y dejar cocer también de manera lenta hasta el momento en que estén tiernos.

  4. Añadir la tinta bien machacada en un mortero con un poco de miga de pan y un poco de agua. Cocer durante 4 minutos. Retirar los calamares.

  5. Quitarles los palillos y poner en cazuela de barro. Pasar la salsa por un chino y cubrir los calamares. Cocer un rato a fuego lentísimo. Servir muy calientes en la misma cazuela de barro, con trocitos de pan frito.

 

El Calamar

 

Otras Recetas


Deja un comentario

Leer más
Jurel al horno con patatas.

Un plato nutritivo y apetitoso. Si no sabes cómo convencer a tu hijo para que coma pescado azul, un plato...

Cerrar