Cazuela de Bacalao

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Cazuela de Bacalao

 

  • Coste: Asequible.
  • Dificultad: Fácil.
  • Tiempo: Una hora (más el tiempo de remojo)

 

INGREDIENTES (para cuatro personas):

  • 750 gr. de bacalao.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ramita de apio.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 6 cucharadas de aceite.
  • 50 gr. de harina.
  • Sal, pimienta,
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.




Cómo cocinar una cazuela de bacalao paso a paso.

  1. Tener el bacalao a remojo desde la víspera, cambiándolo algunas veces de agua.

  2. Pelar la cebolla, ajo y zanahoria, y quitar las hebras al apio. Picar las verduras junto con el perejil.

  3. Poner el aceite en una cazuela de barro, lo calentamos y agregamos las verduras picadas. Rehogamos a fuego muy suave.

  4. Mientras tanto escurrimos el bacalao, eliminamos las espinas, enharinamos y lo ponemos en la cazuela con las verduras ya blandas, dorar por ambos lados. Salpimentar con precaución.

  5. Agregar la salsa de tomate, un vaso de agua y cocemos a fuego moderado durante 45 minutos, dando la vuelta al pescado de cuando en cuando y bañándolo con el jugo de la cocción.

  6. Agregar más líquido caliente siempre y cuando sea preciso.

 

El Bacalao

 

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