Bonito Estofado

Aunque en un principio este planto era más típico del norte de España, con el tiempo se ha convertido en una receta preparada en prácticamente todo el país. Fácil y sencillo de preparar, sigue los pasos que te proponemos y conseguirás un plato exquisito y nutritivo, que te aproveche…

Coste: Asequible
Dificultad: Fácil.
Tiempo: Dos horas.

 

Recetas pescado en salsa verde

 

INGREDIENTES  (para cuatro personas):

• 750 gr de bonito partido en trozos.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 tazas de caldo.
• 1 cucharada de pan rallado.
• 1 ramita de perejil.
• 2 puerros.
• Sal y pimienta.
• 5 cucharadas de aceite.
• 3 cebollas.
• 2 dientes de ajo.

 

PREPARACION:

1. Calentar el aceite en una cazuela de barro, dorar el bonito por los 2 lados.
   

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2. Añadir las cebollas, los puerros y ajos pelados y troceados, salpimentar, bañar con el vino blanco y cocer muy despacio durante dos horas y agregando caldo conforme lo necesite. En el último instante añadir el pan rallado y los mezclamos con el perejil picado.
   

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3. Sacar el pescado, pasar la salsa por el pasapurés, volver a poner en la cazuela, probar y corregir el punto de sal, dar un hervor agregando algo más de caldo si lo precisa. Servimos.

 

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