Bacalao Guisado con Pimientos y Tomates.Un plato super nutritivo y bien presentado, del que podrás disfrutar en cualquier ocasión. Come pescado y disfruta haciéndolo.
- Coste: Caro
- Dificultad: Accesible
- Tiempo: Hora y cuarto
INGREDIENTES:
- 1 Kg. y cuarto de bacalao.
- 15 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 3 dientes de ajo.
- 15 cucharadas de vino blanco.
- 12 pimientos morrones de lata.
- 3 cuartos de de tomates.
- 1 manojo de hierbas aromáticas y perejil.
Cómo preprarar Bacalao Guisado con Pimientos y Tomates paso a paso.
- Poner en remojo el bacalao a lo largo de 24 horas. Mudar el agua en este tiempo 2 o bien 3 veces.
- Cuando se vaya a guisar, introducir el bacalao en una cazuela de barro con las yerbas, el vino y 5 cucharadas de aceite. Calentar tapado.
- Al comenzar a hervir, retirarlo y aguardar que se entibie. Sacar los pedazos de bacalao, limpiarlos de piel y espinas y desmenuzarlos en grueso. Reservar.
- Calentar en una sartén el resto del aceite, añadir los ajos picados y el tomate pelado y sin semillas. Dejar hacer a fuego suave a lo largo de diez minutos.
- Agregar los pimientos cortados en tiras, humedecer con un poco de caldo colado de cocer el bacalao, hervir 5 minutos.
- En una cazuela de barro poner una capa de pimientos con tomate y otra de bacalao. Reiterar las capas hasta acabar con una de pimientos con tomate.
- Incorporar el resto del caldo de cocer el bacalao y si es preciso, añadir un tanto de agua.
- Introducir la cazuela en el horno fuerte y cocer a lo largo de media hora. Espolvorear de perejil picado y servir.
El Bacalao
Recetas de Bacalao
