Bacalao Guisado con Pimientos y Tomates

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Bacalao Guisado con Pimientos y Tomates.

Un plato super nutritivo y bien presentado, del que podrás disfrutar en cualquier ocasión. Come pescado y disfruta haciéndolo.

  • Coste: Caro
  • Dificultad: Accesible
  • Tiempo: Hora y cuarto




INGREDIENTES:

  • 1 Kg. y cuarto de bacalao.
  • 15 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 3 dientes de ajo.
  • 15 cucharadas de vino blanco.
  • 12 pimientos morrones de lata.
  • 3 cuartos de de tomates.
  • 1 manojo de hierbas aromáticas y perejil.

 

Cómo preprarar Bacalao Guisado con Pimientos y Tomates paso a paso.

  1. Poner en remojo el bacalao a lo largo de 24 horas. Mudar el agua en este tiempo 2 o bien 3 veces.

  2. Cuando se vaya a guisar, introducir el bacalao en una cazuela de barro con las yerbas, el vino y 5 cucharadas de aceite. Calentar tapado.

  3. Al comenzar a hervir, retirarlo y aguardar que se entibie. Sacar los pedazos de bacalao, limpiarlos de piel y espinas y desmenuzarlos en grueso. Reservar.

  4. Calentar en una sartén el resto del aceite, añadir los ajos picados y el tomate pelado y sin semillas. Dejar hacer a fuego suave a lo largo de diez minutos.

  5. Agregar los pimientos cortados en tiras, humedecer con un poco de caldo colado de cocer el bacalao, hervir 5 minutos.

  6. En una cazuela de barro poner una capa de pimientos con tomate y otra de bacalao. Reiterar las capas hasta acabar con una de pimientos con tomate.

  7. Incorporar el resto del caldo de cocer el bacalao y si es preciso, añadir un tanto de agua.

  8. Introducir la cazuela en el horno fuerte y cocer a lo largo de media hora. Espolvorear de perejil picado y servir.

 

El Bacalao

 

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