Bacalao asado al horno.Dificilmente enocntraremos otra forma más exquisita y fácil de preparar este pescado. Acontinuación tienes todo lo que necesitas para hacer un bacalao asado al horno fácilmente para que puedas disfruzarlo y beneficiarte de todos los nutrientes que nos aporta. [sin_anuncios_b30]
Coste: Asequible
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: Hora y media
INGREDIENTES:
- 1 trozo de bacalao fresco de un 1 kg., y cuarto (cortado hacia la cola).
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 kg., de tomates.
- 1 cebolla grande.
- 1 ajo, sal, pimienta.
- Perejil, tomillo y orégano.
- Aceite de oliva virgen.
Cómo cocinar bacalao asado al horno paso a paso.
- Hacer en el bacalao unos cortes paralelos y oblicuos, a unos 2 cm. de distancia unos de otros.
- Pelar y picar finamente media cebolla y las hierbas, frotar el pescado con este picadillo, tratando de que penetre lo más profundamente posible en los cortes que se acaban de hacer.
- Untar el bacalao con aceite y dejarlo descansar en frío durante una hora. Envolverlo luego en una hoja de papel de aluminio y mantenerlo unos 20 minutos en horno a temperatura media, dando la vuelta a los dos tercios de la cocción. Mientras tanto, preparar una salsa de tomate.
- Poner un chorro de aceite de oliva en una cacerola, echar la cebolla sobrante picada y un diente de ajo aplastado, dejar dorar.
- Agregar los tomates pelados y sin semillas, cocer a fuego suave hasta que el tomate esté deshecho, regar entonces con el vino, rectificar de sal y pimienta y reducir un poco a fuego vivo.
- Poner el bacalao en una fuente caliente y cubierto con un tanto de salsa. Servir el resto en una salsera.
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