Bacalao Asado al Horno

Bacalao asado al horno - wikipeces.net
Bacalao asado al horno.

Dificilmente enocntraremos otra forma más exquisita y fácil de preparar este pescado. Acontinuación tienes todo lo que necesitas para hacer un bacalao asado al horno fácilmente para que puedas disfruzarlo  y beneficiarte de todos los nutrientes que nos aporta.

Coste: Asequible
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: Hora y media




INGREDIENTES:

  • 1 trozo de bacalao fresco de un 1 kg., y cuarto (cortado hacia la cola).
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 kg., de tomates.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 ajo, sal, pimienta.
  • Perejil, tomillo y orégano.
  • Aceite de oliva virgen.

 

Cómo cocinar bacalao asado al horno paso a paso.

  1. Hacer en el bacalao unos cortes paralelos y oblicuos, a unos 2 cm. de distancia unos de otros.

  2. Pelar y picar finamente media cebolla y las hierbas, frotar el pescado con este picadillo, tratando de que penetre lo más profundamente posible en los cortes que se acaban de hacer.

  3. Untar el bacalao con aceite y dejarlo descansar en frío durante una hora. Envolverlo luego en una hoja de papel de aluminio y mantenerlo unos 20 minutos en horno a temperatura media, dando la vuelta a los dos tercios de la cocción. Mientras tanto, preparar una salsa de tomate.

  4. Poner un chorro de aceite de oliva en una cacerola, echar la cebolla sobrante picada y un diente de ajo aplastado, dejar dorar.

  5. Agregar los tomates pelados y sin semillas, cocer a fuego suave hasta que el tomate esté deshecho, regar entonces con el vino, rectificar de sal y pimienta y reducir un poco a fuego vivo.

  6. Poner el bacalao en una fuente caliente y cubierto con un tanto de salsa. Servir el resto en una salsera.

 

El Bacalao

 

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