Bacalao al limón.Coste: Caro.
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: Una hora
INGREDIENTES (para cuatro personas):
- 600 gr. de bacalao seco.
- 2 cebollas medianas.
- 3 limones, pan rallado, aceite.
- Pimienta en grano.
Cómo cocinar bacalao al limón paso a paso.
- Poner el bacalao en remojo a lo largo de 24 horas. Mudar el agua 2 o bien 3 veces a lo largo de ese tiempo.
- Cuando se vaya a guisar, cocer el bacalao en agua a lo largo de unos ochos minutos, sacarlo, quitarle piel y espinas y desmenuzarlo.
- Sofreír la cebolla partida en ruedas en aceite y cubrir con el refrito en el fondo de una fuente.
- Poner encima unas rodajas de limón y unos granos de pimienta.
- Ahora, repartir el bacalao por toda la superficie y espolvorear de pan rallado.
- Introducir en el horno, anteriormente calentado a lo largo de 10 minutos más o menos, hasta el momento en que esté gratinado.
- En el instante de servir, ornamentar la fuente con gajos de limón.
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