Bacalao al Limón

Bacalao al limón - wikipeces.net
Bacalao al limón.

Coste: Caro.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: Una hora

 

Recetas de pescado al horno

 

INGREDIENTES (para cuatro personas):

  • 600 gr. de bacalao seco.
  • 2 cebollas medianas.
  • 3 limones, pan rallado, aceite.
  • Pimienta en grano.
Rebajas
La comida de la familia (GASTRONOMÍA Y COCINA)
  • Ferran Adrià
  • Editor: Rba Integral
  • Tapa blanda: 392 páginas

Cómo cocinar bacalao al limón paso a paso.

  1. Poner el bacalao en remojo a lo largo de 24 horas. Mudar el agua 2 o bien 3 veces a lo largo de ese tiempo.

  2. Cuando se vaya a guisar, cocer el bacalao en agua a lo largo de unos ochos minutos, sacarlo, quitarle piel y espinas y desmenuzarlo.

  3. Sofreír la cebolla partida en ruedas en aceite y cubrir con el refrito en el fondo de una fuente.

  4. Poner encima unas rodajas de limón y unos granos de pimienta.

  5. Ahora, repartir el bacalao por toda la superficie y espolvorear de pan rallado.

  6. Introducir en el horno, anteriormente calentado a lo largo de 10 minutos más o menos, hasta el momento en que esté gratinado.

  7. En el instante de servir, ornamentar la fuente con gajos de limón.

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