Ingredientes.
- Medallones de albacora o bonito del norte.
- Salsa de soja.
- Brandy.
- Vinagre de Jerez.
- Azúcar.
- Patatas.
Albacora a la parrilla paso a paso.
- Marinamos la albacora en Salsa de soja, brandy, vinagre de Jerez y azúcar durante 3 horas. (la cantidad de cada ingrediente el autor lo deja a nuestra libre elección. Seguro que cogeremos el toque final que más nos guste después de hacerlo un par de veces al menos).
- Engrasamos la parrilla con aceite en spray y echamos la albacora y las patatas en la parrilla.
Consejo o Truco final.
Si colocamos la albacora sobre la parrilla y no queremos dejarnos parte del pescado pegado , es recomendable no dar la vuelta a la albacora hasta que no esté completamente hecho por el lado que se esté haciendo. Esto es debido a que al separar el pescado de la parrilla es normal que se quede pegada la piel en el hierro. Si está bien hecho por este lado no será necesario volver a hacerlo por el mismo.
