Bacalao en Salsa Romesco

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Bacalao en salsa romesco.
Coste: Asequible
Dificultad: Accesible
Tiempo: Una hora y media

 

INGREDIENTES:

  • 1 kg de bacalao seco.
  • 8 pimientos secos.
  • 2 tomates.
  • 1 guindilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 rebanada de pan,
  • 1/4 de litro de aceite de oliva.
  • 50 gr de almendras crudas.

Cómo hacer bacalao en salsa de romesco paso a paso.

  1. Poner en remojo, por separado el bacalao y los pimientos la noche precedente.

  2. Asar los tomates. Calentar el aceite y freír el pan y los ajos picaditos. Sacar a un mortero y machacar con las almendras.

  3. Añadir la carne de los pimientos, la guindilla y los tomates pelados, machacar hasta conseguir una pasta. Disolver con un poco de agua y echar en la cazuela con el aceite.

  4. Meter el bacalao troceado, incorporar una cucharada de harina, sofreír con medio litro de agua y cocer un cuarto de hora. Servir.

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